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Dieta DASH: Prós E Contras Da Dieta DASH


Você sabia que aquele conhecido “tempero de saladas” - o ótimo e velho vinagre - fornece incontáveis proveitos à saúde, sendo aliado inclusive pela manutenção da boa maneira? Não por acaso, a chamada “dieta do vinagre” tem chamado a atenção daquelas pessoas que estão analisando “perder uns quilinhos”. Porém, o que é exatamente esta dieta? É segura e capaz? No final das contas, quais benefícios o vinagre podes ofertar à saúde e, mais especificamente, pela perda de peso? Para se possuir uma curto ideia dos benefícios que o vinagre poderá doar, Tamara destaca que ele tem poucas calorias, socorro a estabilizar o açúcar no sangue e reduz o apetite. Numerosos estudos têm associado o emprego do vinagre ao controle do peso.Fonte: http://www.search.com/search?q=dietas


O vinagre atua reduzindo o pico de insulina e o grau de glicose após refeições ricas em carboidratos. Vale destacar que, além do ganho de peso, a resistência insulínica e o aumento da glicemia (açúcar no sangue) estão ligados a diversas doenças, como diabetes tipo dois, dificuldades cardiovasculares. E, por este sentido, o vinagre atua de modo igual a drogas antiglicêmicas, como metformina e acarbose, reduzindo o nível de açúcar sanguíneo em até vinte e cinco%”, diz a nutróloga. Em um estudo, publicado pela revista Diabetes Care, pra determinar a ação antiglicêmica do vinagre, conforme destaca Tamara, surgiu um “efeito colateral super bem-vindo”: “os membros perderam peso no tempo de 4 semanas. Eles não tiveram picos de insulina, que acabam por incentivar o apetite rapidamente após uma refeição que contenha carboidratos.


Os participantes tomaram dois colheres de sopa de vinagre de maçã diluídas em água antes do almoço e do jantar. Este grupo perdeu uma média de 2 quilos em um mês. O grupo controle, que não tomou o vinagre, não teve o peso alterado”, destaca. Vale salientar que o pico de insulina é o enorme inimigo do emagrecimento. Neste sentido, ao impossibilitar os picos de insulina, o vinagre socorro a conservar a pessoa saciada por mais tempo, sem aquela “vontade louca” de comer, essencialmente os alimentos ricos em carboidratos.


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Outro estudo muito interessante foi feito no Japão e publicado no European Journal of Clinical Nutrition. Os pesquisadores descobriram que a adição de vinagre ao arroz (um alimento composto fundamentalmente de carboidratos e com grande índice glicêmico) propiciou a redução desse índice entre vinte a 35%”, destaca Tamara. Isto significa que o vinagre usado como tempero no preparo de pratos assistência a diminuir a quantidade de carboidratos que o corpo absorve. Quanto maior o índice glicêmico, mais glicose no sangue e mais pico de insulina. O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose e carboidrato contidos em um alimento e que é efetivamente absorvido pelo organismo”, explica a nutróloga.



Tamara explica que o ácido acético (presente em todos os tipos de vinagre) é o que auxilia pra a redução de gordura. Ele inibe a ação de imensas enzimas que digerem carboidratos, sendo, essencialmente, um bloqueador natural da absorção de amidos e açúcar. Assim sendo, com estas enzimas bloqueadas, os carboidratos passam direto a partir do trato digestivo, comportando-se como fibras insolúveis (que não conseguem ser digeridas nem ao menos absorvidas)”, diz.


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Ademais, destaca a nutróloga, o ácido acético assistência a converter a glicose em glicogênio, que é armazenado pelos músculos e fígado como referência de energia pra atividades diárias. Isso auxílio, inclusive, na prática de exercícios e pela recuperação depois da atividade física. Tamara destaca ainda um estudo japonês, publicado pela revista Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, que foi feito com 175 homens e mulheres obesos que consumiram dois colheres de sopa de vinagre diluídas em água durante doze semanas, antes das refeições principais. Ao término, notou-se redução de peso visceral, de peso corporal e do nível de triglicerídeos.


Como apadrinhar a dieta do vinagre? Não é em razão de oferece privilégios à saúde e socorro no emagrecimento que o vinagre tem que ser consumido em excedente! A “dieta do vinagre” consiste, resumidamente, em adicionar de dois a 4 colheres de vinagre na alimentação diária. Contudo, é claro: o vinagre tem que fazer quota de uma dieta equilibrada, visto que sozinho “não fará milagres” (como nenhum outro alimento)! Tamara destaca que a maioria dos estudos foi feita com o consumo de dois a quatro colheres (de sopa) de vinagre por dia, a todo o momento diluídas em água. O vinagre tomado de forma diluída não importuna um estômago saudável. Contudo, vale realçar, a sensibilidade individual deve ser respeitada e, se houver cada incômodo, o consumo do vinagre deve ser interrompido”, diz.


A orientação da nutróloga é: começar tomando um colher de chá do vinagre diluída em ½ copo de água; e aumentar aos poucos até comparecer a um colher de sopa em ½ a 1 copo de água. Pra defender o aparelho gastrointestinal e evitar uma possível irritação ou intuição de queimação (refluxo), é essencial que o vinagre seja diluído em água, e consumido antes das refeições. Água com gás assim como vale, e auxílio a deixar o sabor mais agradável.



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